Miel sauvage pur et cru, récolté auprès d’apiculteurs canadiens et dans les écosystèmes de fleurs sauvages des prairies de l’Alberta, de la Saskatchewan et du Manitoba. Non pasteurisé, non filtré et sans additifs. Sans mélange avec du miel importé. Sans traitement thermique. Produit du Canada. 1 kg.

Pourquoi le miel cru ?

La plupart des miels commerciaux sont pasteurisés, c’est-à-dire chauffés à haute température, puis ultrafiltrés afin d’obtenir un produit limpide et stable à température ambiante. Ce procédé élimine les enzymes naturellement présentes, les traces de pollen et la complexité aromatique. Le miel cru n’est pas pasteurisé et subit un traitement minimal, ce qui préserve son caractère naturel tel qu’il se trouve dans la ruche : saveur complexe, richesse en enzymes naturellement présentes et fidélité à sa source florale.

Pourquoi le miel sauvage canadien ?

Les provinces des Prairies canadiennes, l’Alberta, la Saskatchewan et le Manitoba, produisent certains des miels sauvages les plus prisés au monde. De vastes et diversifiés paysages de fleurs indigènes ainsi qu’une pression relativement faible des pesticides créent des conditions idéales pour les abeilles et un miel exceptionnel. Ce miel est un produit du Canada, ce qui signifie qu’il est récolté et transformé entièrement au Canada, sans mélange avec du miel importé.

L’histoire derrière chaque pot

Pour produire seulement une livre de miel canadien cru, une ruche de 60 000 abeilles butineuses parcourt l’équivalent de deux fois le tour du monde et visite deux millions de fleurs. Chaque pot reflète le travail collectif de dizaines de milliers d’abeilles, la diversité des écosystèmes de fleurs sauvages canadiens et l’engagement à préserver le miel sous sa forme la plus naturelle.

Pourquoi se cristallise-t-il ?

La cristallisation naturelle est une caractéristique normale et souhaitable du miel pur et non transformé. Le miel est une solution de sucre sursaturée dont le glucose se dépose naturellement au fil du temps. Le miel pasteurisé est filtré afin d’éliminer le pollen et les fines particules qui servent de noyaux de cristallisation, c’est pourquoi il reste liquide plus longtemps. Pour le reliquéfier, placez le pot dans un bain d’eau chaude à une température inférieure à 40 °C. La cristallisation n’indique pas que le miel est avarié.

Utilisation

Comme édulcorant naturel dans le thé, le café ou les smoothies. À étaler sur du pain grillé ou à verser sur du yogourt, des flocons d’avoine ou du fromage. À utiliser en pâtisserie et en cuisine comme substitut naturel du sucre. À déguster à la cuiller comme aliment complet. Éviter de le chauffer à une température supérieure à environ 40 °C afin de préserver les enzymes naturellement présentes et sa saveur.