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Zinc: Meaning, Forms, Food Sources, Deficiency, Uses and More

Zinc : signification, formes, sources alimentaires, carences, utilisations et plus encore

Si je vous demandais ce qu’est le zinc et pourquoi vous en prendriez, à quoi penseriez-vous ? Pensez-vous à l’impact immunitaire ? Les propriétés antioxydantes ? Ou peut-être réfléchissez-vous à sa place dans le tableau périodique. Bien que ces éléments soient tous des aspects du zinc, connaissez-vous toute l’histoire du zinc ?

Qu’est-ce que le zinc ?

Le zinc est un oligo-élément et un micronutriment essentiel. Nous considérons le zinc comme essentiel car nous ne pouvons pas le synthétiser nous-mêmes et nous devons le consommer quotidiennement.

Le zinc aide votre système immunitaire et votre métabolisme à fonctionner. Le zinc est également important pour la cicatrisation des plaies et pour votre sens du goût et de l’odorat. Les avantages supplémentaires incluent : équilibrer la glycémie et l’insuline, et contribuer à la santé cardiaque globale en ce qui concerne la tension artérielle et le cholestérol.

Il existe différentes formes de zinc, et déterminer laquelle utiliser peut parfois être un défi.

Voici quelques types que vous pourriez trouver sur le marché :

  • Gluconate de zinc : En tant que l'une des formes en vente libre les plus courantes, le gluconate de zinc est souvent utilisé dans les remèdes contre le rhume comme les pastilles et les sprays nasaux.
  • Acétate de zinc : Comme le gluconate de zinc, l'acétate de zinc est souvent ajouté aux pastilles froides pour réduire les symptômes et accélérer la guérison.
  • Sulfate de zinc : En plus d’aider à prévenir la carence en zinc, il a été démontré que le sulfate de zinc réduit la gravité de l’acné.
  • Picolinate de zinc : selon certaines études, votre corps pourrait mieux absorber cette forme que d'autres types de zinc, notamment le gluconate de zinc et le citrate de zinc.
  • Orotate de zinc : Cette forme est liée à un composé appelé acide orotique. C’est l’un des types de suppléments de zinc les plus courants sur le marché.
  • Citrate de zinc : Une étude a montré que ce type de supplément est aussi bien absorbé que le gluconate de zinc mais a un goût moins amer et plus attrayant.
  • Bysglycinate de zinc : Semblable au picolinate de zinc, il est plus facilement absorbé par l’organisme. La plupart des sources suggèrent que cette forme est la plus facilement absorbée.

Sources alimentaires de zinc

Le zinc peut être trouvé dans des sources animales et végétales. Les sources animales ont tendance à être les plus riches : viandes, fruits de mer et produits laitiers. Les sources végétales comprennent : les noix, les graines, les haricots, les grains entiers et les céréales enrichies. Généralement, le zinc présent dans les sources animales est plus facilement absorbé que celui d'origine végétale en raison de la grande quantité de phytates présentes dans les sources végétales.

Carence en zinc

En raison de la plus faible biodisponibilité du zinc d’origine végétale, une carence peut constituer un problème particulier pour les végétariens et les végétaliens. Pour prévenir une carence en zinc, les femmes ont besoin d'au moins 8 mg de zinc par jour (ce besoin augmente jusqu'à 11 mg pendant la grossesse et 12 mg pendant l'allaitement), tandis que les hommes ont besoin d'au moins 11 mg de zinc chaque jour. C'est une exigence minimale. Pour une santé optimale et un soutien ciblé (pensez immunité), les besoins en zinc seraient encore plus élevés (15 à 30 mg).

Qui devrait prendre du zinc ?

Les suppléments de zinc sont généralement bien tolérés, bien qu'ils aient été associés à des effets secondaires indésirables tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs à l'estomac chez certaines personnes. Un dépassement de 40 mg par jour de zinc élémentaire peut provoquer des symptômes pseudo-grippaux comme de la fièvre, de la toux, des maux de tête et de la fatigue. Le zinc peut également entraver la capacité de votre corps à absorber le cuivre, entraînant potentiellement une carence en ce minéral clé au fil du temps. De plus, il a été démontré que les suppléments de zinc interfèrent avec l’absorption de certains antibiotiques, réduisant ainsi leur efficacité s’ils sont pris en même temps. Pour réduire votre risque d'effets secondaires, respectez la posologie recommandée et évitez de dépasser la limite supérieure tolérable de 40 mg par jour, sauf indication contraire de votre professionnel de la santé.

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